Hela Mauritius är naturskönt, men den södra delen av ön fullkomligt exploderar av grönska. Utflykten tar dig till flera av öns måsten. Trou aux Cerfs, en helig sjö, Den sjufärgade jorden i Chamarel och mycket mer väntar under denna utflykt. Sandya, en av våra lokalguider, säger: "Södra delen är hur jag föreställer mig att min ö var för 400 år sedan. Jag försöker föreställa mig hur våra djur levde, som gigantiska sköldpaddor och utdöda dodo, och de nu skyddade frodiga skogarna."
Utflykten börjar med ett besök i Trou aux Cerfs, en sedan länge utslocknad vulkankrater med en 90 meters djup, som idag är nästan helt täckt av olika barrträd. Därefter besöker vi Voiliers de l'Océan, där hantverkare tillverkar teakmodeller av 1700-talsgaleoner. Laurna, en annan av våra lokala guider, säger: ”Det tar cirka 300 timmar att färdigställa en liten båt på 70 cm, medan det för större båtar är cirka 1 till 3 månader, beroende på storleken.” På Takamaka vingård kan du prova litchiviner och hitta ta reda på hur kasserade skinn används. Detta besök stödjer lokalbefolkningens sysselsättning i en traditionell verksamhet.
Nästa stopp är Grand Bassin, en sjö som är en helig plats och pilgrimsort inom hinduismen, den mest utbredda religionen på ön. Här finns flera olika tempel och gudastatyer. Vi kör genom Black River Gorges nationalpark på vägen till Le Chamarel Restaurant för en lunch tillagad av lokala råvaror. I parken stannar vi och tittar på de 100 meter höga vattenfallen och den sjufärgade jorden Chamarel. Dessa karga vulkaniska sanddyner är omgivna av grönska.